格上げ・おうち和食

— 砂糖を黒糖にかえるだけ —

いつもの料理の「砂糖」を「黒糖」に置き換えるだけ。コクと照り、奥行きのある甘みが加わって、家庭の一皿がぐっと料亭の味わいに近づきます。特別な材料も手間もいりません。今日の食卓から、黒糖の力を試してみませんか。

煮物 — コクと照りを一段深く

肉じゃがや筑前煮、かぼちゃの煮物。砂糖を黒糖に置き換えると、味に奥行きと美しい照りが生まれます。分量は砂糖と同量が目安。仕上げにひと煮立ちさせると、全体の味がまとまり、冷めても美味しく仕上がります。

照り焼き・生姜焼き — タレに深みを

醤油・みりんに黒糖を合わせれば、香ばしく濃厚なタレに。ぶりの照り焼きや豚の生姜焼きが、ワンランク上のごちそうになります。焦げやすいので、火加減は中火でじっくりと。

卵料理・だし巻き — ほんのり上品な甘み

だし巻き卵に、黒糖をほんの少し。角のないやさしい甘みが、だしの旨みをふわりと引き立てます。甘い卵焼きがお好きな方にもおすすめです。

飲み物・デザート — 黒糖の個性を楽しむ

黒糖ラテやかき氷のシロップ、ヨーグルトのひとかけにも。ミネラル感のある甘さで、いつものおやつが素朴で贅沢な味わいに変わります。

※黒糖はコクが強いため、まずは少量からお試しください。お好みで白砂糖と半量ずつ合わせると、甘さと風味のバランスが取りやすくなります。